食品真空包裝袋
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真空包裝袋概述及主要材質

2020-03-11

真空包裝袋的主要作用是除氧,以有利於防止食品變質,其原理也比較簡單,因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生物(如黴菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微物物失去“生存的環境”。

食品真空包裝袋

實驗證明:當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時,大多數微生物將受到抑製而停止繁殖。真空包裝不能抑製厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色,因此還需與其它輔助方法結合,如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽醃製等。

真空除氧除了抑製微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質,此外,氧化還使維生素A和C損失,食品色素中的不穩定物質受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質,保持其色、香、味及營養價值。

真空包裝袋廠家

真空包裝袋主要材質,食品真空包裝材料的性能,直接影響著食品的儲存壽命及口味的變化。在進行真空包裝時,選擇好的包裝材料是包裝成功與否的關鍵。

既然談到真空包裝的材料,那必不可少的就是材質的分類,以下是適合真空包裝的各材質特點:其中PE適合低溫的使用,RCPP適合高溫的蒸煮使;PA是為了增加物理強度,耐穿刺性能;AL鋁箔是為了增加阻隔性能,遮光;PET,增加機械強度,挺性優。

然後根據需求,組合,各種性能,也有透明的,為了增加阻隔性能使用耐水PVA高阻隔塗層的。

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